- Vorbereitungszeit: 5 min
- Kochzeit: 35 min
- Insgesamt: 40 min
Ich liebe, liebe, liebe Kürbis aus dem Ofen! Aber immer nur pur, mit Salz, Pfeffer und Olivenöl ist auf Dauer irgendwie auch langweilig. Die Kombination mit Feta, Walnüssen, Honig und Thymian ist der gähnenden Leere meines Kühlschrankes geschuldet. Alles, was sich darin befand, war ein einsamer Kürbis und ein trauriges Paket Feta. “Warum nicht?!”, dachte ich mir und warf einfach alles zusammen in eine Auflaufform. Darüber dann noch eine Handvoll Nüsse und mit Honig und Thymian verfeinert, war das Ergebnis überraschend gut. So gut, dass ich es noch ein zweites Mal für den Blog kochen musste. Ich hoffe euch gefällt mein Zufallsrezept, genauso gut wie mir!
Zubereitung
- Den Backofen auf 190 Grad (Umluft) vorheizen.
- Den Kürbis waschen, die Enden entfernen, den Kürbis halbieren und die Kerne entfernen. Nun den Kürbis in kleine Würfel schneiden.
- Die Kürbis-Würfel in eine Auflaufform geben und das Olivenöl dazugeben. Mit den Händen einmal durchmengen und die Auflaufform für ca. 15 Minuten in den Ofen schieben.
- In der Zwischenzeit den Feta mit den Händen grob zerbröseln und die Walnusskerne grob hacken.
- Nach 15 Minuten Garzeit den Feta, die Walnusskerne und den Thymian über den Kürbis geben und alles wieder, für weitere 15 Minuten, zurück in den Ofen schieben.
- Nun den Honig über alles träufeln und weitere 5 Minuten backen.
- Anschließend servieren.
Hinweis
Glutenfrei
Kinder
Super Food
Weitere Rezepte aus // . Hauptmahlzeit . Herbst
Kommentare
Helge-Sophie / 15.05.2020★★★★★
Superlecker!
Vor allem mit dem Honig...nehmen allerdings Süßkartoffeln.Hab nämlich zuhause auch ein Mäkelhans....
Lieblingsessen ist das brokkolipesto❤
Sarah / 27.06.2020★★★★★
Ich mische das Rezept auch gerne mit Süßkartoffeln. Es gehört zu meinen Lieblingsrezepten.
Rosa-Lotta / 19.07.2020★★★★★
WOW, das Rezept war so super lecker! Ich habe noch Fenchel zum Kürbis gegeben und Rapsöl statt Olivenöl, es war ein Gedicht! Vielen Dank für die Inspiration :D
Doris / 14.09.2020★★★★★
Einfach nur lecker!!!! Und auch noch superschnell zubereitet und kaum Abwasch :-)
Sophie / 03.11.2020★★★★★
Seeehr lecker! Gerne auch noch mit Bratkartoffeln dazu.
PeKi / 05.11.2020
Wir lieben das Gericht. Verwenden Butternut-Kürbis und anstatt Walnüsse Cashewnüsse.
Einfach eine Freude
Christine / 07.11.2020
Danke für das feine Rezept! Ich hab noch Kartoffeln dazugegeben. Wird wieder gemacht!
Silvia / 18.10.2021★★★★★
Sehr saulecker!!! Ganz einfach und schnell machen.
Frankydoo73 / 31.12.2021
Superlecker, absolute Empfehlung
Frankydoo73 / 31.12.2021
Superlecker, absolute Empfehlung
Clea / 18.03.2022★★★★★
Das Rezept ist echt super, schmeckt der ganzen Familie:) Das beste Kürbisauflaufrezept, das wir bis jetzt probiert haben!
Zoe || Cookinesi / 09.09.2022
Mhmm das sieht lecker aus! Wir sind gerade voll im Kürbis-Fieber und haben vor kurzem auch eine Pastasauce damit gemacht: https://www.cookinesi.com/rezept/pairing-kuerbis-safran-tagliatelle-dazu-ein-weisswein-mit-sherry-note/
SchleckerMaul69 / 29.08.2023★★★★★
Ein Gaumenschmaus für Groß und Klein!
So schnell vergenussferkelt, dass man gar nicht gucken kann.
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