• 7 REZEPTE FÜR HEISSE SOMMERTAGE
  • PASTA MIT ERBSENPESTO UND ZUCCHINI
  • OFEN-ÄPFEL MIT ZIMT
  • KOKOS-CASHEW ENERGY BALLS
  • PAVLOVA MIT ERDBEEREN

7 REZEPTE FÜR HEISSE SOMMERTAGE

Sommerrezepte I Tiny SpoonDiese Hitze!!! Ich weiß nicht wie es euch geht, aber ich bin täglich überfragt was man an diesen heißen Tagen überhaupt noch mit seinem Kind unternehmen soll. Eigentlich müsste man Tag für Tag am Wasser sein um es einigermaßen erträglich zu machen. Genauso verhält es sich mit der täglichen Frage was man anziehen soll. Nichts ist dieser Tage gefühlt noch zu viel. Und was soll man nur essen? Flynn hat sich neulich nichts mehr als Eierkuchen zum Abendessen gewünscht und ich stand 30 Minuten vor dem heißen Herd und habe fleißig einen Eierkuchen nach dem anderen gebraten. Danach musste ich erstmal duschen. Deshalb meine neue Devise – keine Gerichte, bei denen ich vor dem Herd stehen muss! Für alle, denen es genauso geht wir mir, habe ich ein bisschen Inspiration zum Thema – leckere Sommergerichte ohne Kochen!!

Asiatischer Salat mit Hühnchen & Erdnuss-Limetten-Dressing-63ASIA-SALAT MIT HÜHNCHEN

Kichererbsensalat I Tiny SpoonKICHEREBSENSALAT

Green-Smoothie-Bowl I Tiny SpoonGREEN SMOOTHIE BOWL

Hüttenkäse-Avocado-Knäckebrot I Tiny SpoonAVOCADO-HÜTTENKÄSE-KNÄCKEBROT

Ananas mit Minzjoghurt I Tiny SpoonANANAS MIT MINZJOGHURT

Ricotta-Nektarinen-Crostini I Tiny SpoonRICOTTA-NEKTARINEN-CROSTINI

Couscous Salat I Tiny SpoonCOUSCOUS-SALAT

 

Pasta mit Erbsenpesto und Zucchini I Tiny Spoon

PASTA MIT ERBSENPESTO UND ZUCCHINI

Was ist das bitte für ein mega Sommer in diesem Jahr? Seit April scheint die Sonne gefühlt durch und ich habe selten meine Sommersachen im Kleiderschrank so viel getragen, wie jetzt. Bei Temperaturen um die 30 Grad habe ich ja eigentlich immer Lust auf frisches – Salate, Obst mit Joghurt oder Acai-Bowls gehören gerade in… 

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Ofen-Zimt-Äpfel I Tiny Spoon

OFEN-ÄPFEL MIT ZIMT

Ich liebe ja alles was aus dem Ofen kommt – Gemüsesorten aller Art und auch Fisch werden bei mir am allerliebsten im Ofen zubereitet. Aber auch Obst bekommt nochmal einen ganz anderen Geschmack sobald es ihm Ofen gebacken wird. Ich habe das Gefühl, dass alles an Geschmack, Aromen und Süße nochmal doppelt intensiviert wird, wenn… 

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Kokos-Cashew Energy Balls I Tiny Spoon

KOKOS-CASHEW ENERGY BALLS

Neben meinem Handy, Schlüssel, Lippenbalsam und Handcreme findet man immer eine kleine Brotbox mit 2-3 Energiekugeln drinnen. Sobald mein Energie-Level nach unten geht, sind diese kleinen Kugeln meine Rettung. Voll gepackt mit allem was das Gehirn und der Körper braucht um die volle Ladung Energie zu bekommen! Mandeln sind reich an Vitamin E und Kalzium… 

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Pavlova mit Erdbeeren I Tiny Spoon

PAVLOVA MIT ERDBEEREN

Sommer – die wohl schönste Jahreszeit! Und nicht nur, weil es schön warm ist, sich das ganze Leben nach draußen verlagert und gefühlt jeder mit reichlich Sonnenschein bessere Laune zu haben scheint. Nein, auch wegen der Erdbeeren! Flynn und ich sind so selten so einig, wie bei dem Thema Erdbeeren. Wir beide mampfen diese kleinen… 

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Griechische  Quinoa-Bowl I Tiny Spoon

GRIECHISCHE QUINOA-BOWL

Typische Situation – Sonntagabend, der Kühlschrank ist so gut wie leer geplündert, der Magen knurrt und ich finde nur noch einsame Reste darin vor. In genau diesen Momenten entstehen häufig meine besten Rezepte. Genau wie diese griechische Quinoa-Bowl. Ich bin so begeistert von meiner zufälligen Not-Kreation gewesen, dass ich sie sofort nochmal machen musste –… 

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Baba Ganoush Tiny Spoon

BABA GANOUSH

Nachdem ich neulich bei der tollen Organisation Über-den-Tellerrand mitkochen durfte, bin ich wieder mal vollkommen begeistert von der arabischen Küche nach Hause gekommen. Die Küche hat so unglaublich viel zu bieten – gerade auch Vegetarisches. Ich habe es geliebt mich durch die ganzen Variationen zu naschen – hier ein Dip, da ein Eintopf, Gemüse, Salat,… 

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Gegrillte Lachsspieße I Tiny Spoon

GEGRILLTE LACHSSPIESSE

Sommer und Grillen gehören für mich genauso zusammen, wie Hafermilch in meinen Cappuccino. Ich liebe es, mit Freunden und Familie Grillfeste zu feiern und bis in die späten Abendstunden mit Kerzenschein bei lauen Sommernächten draußen zu sitzen. Jeder bringt etwas mit und alle sitzen gemütlich zusammen. So einfach es auch klingt, bedeutet für mich genau so… 

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Kichererbsen-Brokkoli-Salat I Tiny Spoon

BROKKOLI-KICHERERBSEN-SALAT

Bei diesem Rezept handelt es sich um einen absoluten Glückstreffer in Sachen Resteessen. Eines hungrigen Abends, mit gefühlt nichts im Kühlschrank, habe ich alles was die Vorratsschränke hergegeben haben zusammen geworfen und es entstand dieser Salat aus Brokkoli und Kichererbsen. Vermutlich wäre ich ohne meinen hohen Grad an Verzweiflung niemals auf die Idee gekommen, Brokkoli… 

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Ofen-Fenchel mit Ziegenkäse I Tiny Spoon

OFEN-FENCHEL MIT ZIEGENKÄSE UND PINIENKERNEN

Darf ich vorstellen? Meine aktuelle Sucht – gebackener Fenchel! Schon seit Wochen stopfe ich mich zu jeder Gelegenheit mit geschmortem Fenchel voll. Was als Beilage angefangen hat, wurde nun zu einer richtigen Mahlzeit. Denn bestückt mit Ziegenkäse, Pinienkernen und Honig bekommt mein schnöder Ofen-Fenchel eine ganz neue Dimension. Ich bin verliebt! Ich brauche gar nichts… 

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Hafer-Mandel-Müsliriegel I Tiny Spoon

HAFER-MANDEL-MÜSLIRIEGEL

Als Flynn und ich das erste mal diese Riegel gemacht haben, dachte ich zu allererst: ‘Nee, zu klebrig. Da ist etwas schief gegangen.’ Nachdem wir aber die ersten 10 Riegel innerhalb kürzester Zeit verdrückt haben, klebrig hin oder her, war klar: die Teile machen süchtig! Seither stand  ich nun schon 3 weitere Male in der… 

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Süßkartoffel-schwarze Bohnen-Curry I Tiny Spoon

SÜSSKARTOFFEL-SCHWARZE BOHNEN-CURRY

Während es draußen munter vor sich hin schneit, habe ich es mir mit schnupfiger Nase, Halsweh und Fieber unter meiner Kuscheldecke gemütlich gemacht. Nachdem ich mich die letzten Tage ganz vorbildlich und wie es sich für Kranke gehört, von Hühnersuppe ernährt habe, musste jetzt mal etwas Abwechslung ins Spiel kommen. Dieser Eintopf/dieses Curry ist perfekt… 

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Grünkohl-Pilz-Salat I Tiny Spoon

GRÜNKOHL-PILZ-SALAT

Vollkommen unbewusst und beinahe unbemerkt haben wir uns die letzten 2 Wochen vegan ernährt und es hat sich richtig gut angefühlt. Mir ist es nur zufällig aufgefallen, als ich an der Kasse im Supermarkt stand, mir meine Einkäufe anschaute und auf einmal dachte: Huch – nichts tierisches dabei. Nichtmal Käse… Dafür viel Gemüse, Obst, Salat,… 

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Sellerie-Apfel-Reis-34

SCHWARZER REIS MIT APFEL & SELLERIE

Zur Zeit bin ich süchtig nach diesem Essen. Ich habe es in den letzten 14 Tage bestimmt 5 mal zubereitet und immer gleich soviel, dass ich am nächsten Tag noch einen Snack zum Mittag hatte. Also habe ich nach Adam Ries von 14 Tagen, ganze 10 (!!) dieses Gericht gegessen. Vielmehr Worte braucht es da… 

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Spinat-Tomaten-Eintopf I Tiny Spoon

SPINAT-TOMATEN-EINTOPF MIT REIS

Zugegeben – es gibt Gerichte, die um einiges attraktiver aussehen, als dieser Spinat-Tomaten-Matsch. Aber lecker ist er, das verspreche ich Euch! Vorausgesetzt man steht auf Spinat. Ist klar! Vor ein paar Jahren habe ich diesen Eintopf (der in Wahrheit auch nicht wirklich ein Eintopf ist…aber man kocht alles in einem Topf! Damit ist es ja… 

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