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KOKOS-CASHEW ENERGY BALLS

Kokos-Cashew Energy Balls I Tiny Spoon

Neben meinem Handy, Schlüssel, Lippenbalsam und Handcreme findet man immer eine kleine Brotbox mit 2-3 Energiekugeln drinnen. Sobald mein Energie-Level nach unten geht, sind diese kleinen Kugeln meine Rettung. Voll gepackt mit allem was das Gehirn und der Körper braucht um die volle Ladung Energie zu bekommen! Mandeln sind reich an Vitamin E und Kalzium und sorgen für starke Zähne und Knochen. Cashewkerne sorgen für Glückshormone in unserem Körper und sind mit ihrem fein nussig-buttrigen Geschmack eh einer meiner Favoriten. Sonnenblumenkerne machen uns mit ihren vielen Vitaminen, Mineralstoffen und Proteinen von innen heraus schön. Und obwohl Leinsamen super klein sind, sind sie wahre Kraftpakete – Ballaststoffe, Omega 3 Fettsäuren, Eiweiß, viele Vitamine und Folsäure befindet sich in den kleinen Samen. Kokosöl sagt man eine heilende Wirkung nach und ich persönlich kann es nur bestätigen. Von innen wie von außen angewendet, hat es mir und meiner Gesundheit schon häufig gut getan. Das alles komprimiert in einer kleinen Kugel, die auch noch super schmeckt und die Lust nach einem süßen Snack stillt!

Und wer es gerne schokolade hat, findet hier noch ein weiteres Rezept für diese super Power-Kugeln!

Kokos-Cashew Energy Balls I Tiny Spoon Kokos-Cashew Energy Balls I Tiny Spoon Kokos-Cashew Energy Balls I Tiny Spoon Kokos-Cashew Energy Balls I Tiny Spoon Kokos-Cashew Energy Balls I Tiny Spoon Kokos-Cashew Energy Balls I Tiny Spoon Kokos-Cashew Energy Balls I Tiny Spoon

KOKOS-CASHEW ENERGY BALLS
Vorbereitungszeit: 
Kochzeit: 
Insgesamt: 
Menge: ca. 20 Stück
 
Zutaten
  • 4-5 Medjool Datteln
  • 100 g Cashewkerne
  • 100 g Mandeln
  • 100 g Kokosflocken
  • 1 EL Leinsamen
  • 1 EL Sonnenblumenkerne
  • 2 EL Kokosmus
  • 2 EL Kokosöl
  • Nach Belieben:
  • Sesam, schwarzer Sesam, noch mehr Kokosflocken, Kakaonibs,…
Zubereitung
  1. Die Steine der Datteln entfernen. Die Datteln in einen Mixer geben und zerkleinern.
  2. Anschließend die Nüsse, Kerne und Flocken dazugeben. Nochmal mixen, bis die Nüsse ganz fein sind.
  3. Das Kokosmus und Kokosöl in einem Topf bei niedrigster Temperatur schmelzen und anschließend zu der Nussmasse geben. Alles gut miteinander vermengen.
  4. Nun kleine mundgerechte Kugeln formen und mit Sesam, Kakaonibs oder noch mehr Kokosflocken “panieren”. In einem luftdichten Gefäß im Kühlschrank aufbewahren.

 

 

Pavlova mit Erdbeeren I Tiny Spoon

PAVLOVA MIT ERDBEEREN

Sommer – die wohl schönste Jahreszeit! Und nicht nur, weil es schön warm ist, sich das ganze Leben nach draußen verlagert und gefühlt jeder mit reichlich Sonnenschein bessere Laune zu haben scheint. Nein, auch wegen der Erdbeeren! Flynn und ich sind so selten so einig, wie bei dem Thema Erdbeeren. Wir beide mampfen diese kleinen… 

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Griechische  Quinoa-Bowl I Tiny Spoon

GRIECHISCHE QUINOA-BOWL

Typische Situation – Sonntagabend, der Kühlschrank ist so gut wie leer geplündert, der Magen knurrt und ich finde nur noch einsame Reste darin vor. In genau diesen Momenten entstehen häufig meine besten Rezepte. Genau wie diese griechische Quinoa-Bowl. Ich bin so begeistert von meiner zufälligen Not-Kreation gewesen, dass ich sie sofort nochmal machen musste –… 

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Baba Ganoush Tiny Spoon

BABA GANOUSH

Nachdem ich neulich bei der tollen Organisation Über-den-Tellerrand mitkochen durfte, bin ich wieder mal vollkommen begeistert von der arabischen Küche nach Hause gekommen. Die Küche hat so unglaublich viel zu bieten – gerade auch Vegetarisches. Ich habe es geliebt mich durch die ganzen Variationen zu naschen – hier ein Dip, da ein Eintopf, Gemüse, Salat,… 

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Gegrillte Lachsspieße I Tiny Spoon

GEGRILLTE LACHSSPIESSE

Sommer und Grillen gehören für mich genauso zusammen, wie Hafermilch in meinen Cappuccino. Ich liebe es, mit Freunden und Familie Grillfeste zu feiern und bis in die späten Abendstunden mit Kerzenschein bei lauen Sommernächten draußen zu sitzen. Jeder bringt etwas mit und alle sitzen gemütlich zusammen. So einfach es auch klingt, bedeutet für mich genau so… 

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Kichererbsen-Brokkoli-Salat I Tiny Spoon

BROKKOLI-KICHERERBSEN-SALAT

Bei diesem Rezept handelt es sich um einen absoluten Glückstreffer in Sachen Resteessen. Eines hungrigen Abends, mit gefühlt nichts im Kühlschrank, habe ich alles was die Vorratsschränke hergegeben haben zusammen geworfen und es entstand dieser Salat aus Brokkoli und Kichererbsen. Vermutlich wäre ich ohne meinen hohen Grad an Verzweiflung niemals auf die Idee gekommen, Brokkoli… 

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Ofen-Fenchel mit Ziegenkäse I Tiny Spoon

OFEN-FENCHEL MIT ZIEGENKÄSE UND PINIENKERNEN

Darf ich vorstellen? Meine aktuelle Sucht – gebackener Fenchel! Schon seit Wochen stopfe ich mich zu jeder Gelegenheit mit geschmortem Fenchel voll. Was als Beilage angefangen hat, wurde nun zu einer richtigen Mahlzeit. Denn bestückt mit Ziegenkäse, Pinienkernen und Honig bekommt mein schnöder Ofen-Fenchel eine ganz neue Dimension. Ich bin verliebt! Ich brauche gar nichts… 

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Hafer-Mandel-Müsliriegel I Tiny Spoon

HAFER-MANDEL-MÜSLIRIEGEL

Als Flynn und ich das erste mal diese Riegel gemacht haben, dachte ich zu allererst: ‘Nee, zu klebrig. Da ist etwas schief gegangen.’ Nachdem wir aber die ersten 10 Riegel innerhalb kürzester Zeit verdrückt haben, klebrig hin oder her, war klar: die Teile machen süchtig! Seither stand  ich nun schon 3 weitere Male in der… 

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Süßkartoffel-schwarze Bohnen-Curry I Tiny Spoon

SÜSSKARTOFFEL-SCHWARZE BOHNEN-CURRY

Während es draußen munter vor sich hin schneit, habe ich es mir mit schnupfiger Nase, Halsweh und Fieber unter meiner Kuscheldecke gemütlich gemacht. Nachdem ich mich die letzten Tage ganz vorbildlich und wie es sich für Kranke gehört, von Hühnersuppe ernährt habe, musste jetzt mal etwas Abwechslung ins Spiel kommen. Dieser Eintopf/dieses Curry ist perfekt… 

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Grünkohl-Pilz-Salat I Tiny Spoon

GRÜNKOHL-PILZ-SALAT

Vollkommen unbewusst und beinahe unbemerkt haben wir uns die letzten 2 Wochen vegan ernährt und es hat sich richtig gut angefühlt. Mir ist es nur zufällig aufgefallen, als ich an der Kasse im Supermarkt stand, mir meine Einkäufe anschaute und auf einmal dachte: Huch – nichts tierisches dabei. Nichtmal Käse… Dafür viel Gemüse, Obst, Salat,… 

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Sellerie-Apfel-Reis-34

SCHWARZER REIS MIT APFEL & SELLERIE

Zur Zeit bin ich süchtig nach diesem Essen. Ich habe es in den letzten 14 Tage bestimmt 5 mal zubereitet und immer gleich soviel, dass ich am nächsten Tag noch einen Snack zum Mittag hatte. Also habe ich nach Adam Ries von 14 Tagen, ganze 10 (!!) dieses Gericht gegessen. Vielmehr Worte braucht es da… 

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Spinat-Tomaten-Eintopf I Tiny Spoon

SPINAT-TOMATEN-EINTOPF MIT REIS

Zugegeben – es gibt Gerichte, die um einiges attraktiver aussehen, als dieser Spinat-Tomaten-Matsch. Aber lecker ist er, das verspreche ich Euch! Vorausgesetzt man steht auf Spinat. Ist klar! Vor ein paar Jahren habe ich diesen Eintopf (der in Wahrheit auch nicht wirklich ein Eintopf ist…aber man kocht alles in einem Topf! Damit ist es ja… 

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Spinat-Avocado-Hafer-Brei I Tiny Spoon

SPINAT-AVOCADO-GETREIDE-BREI

Da Flynn mit seinen 5 Jahren schon lange aus dem Breialter herausgewachsen ist und inzwischen Nudeln und Schokolade eher zu seinem präferierten Speiseplan gehören als Nahrung in Breiform, war es um diese Rezeptkategorie etwas stiller geworden. Doch ich bekomme immer wieder mal nachfragen und merke, dass der Wunsch nach Brei-Inspiration bei einigen von Euch sehr… 

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Gebackener Blumenkohl I Tiny Spoon

GEBACKENER BLUMENKOHL

2018! Das neue Jahr ist da und ich habe mir einiges vorgenommen. Ich habe keine klassische Liste mit den typischen Vorsätzen. Aber ich habe den Wunsch verschiedene Dinge im Laufe des nächsten Jahres zu verändern und zu erreichen. Ich bin gespannt und voller Freude und Zuversicht. Wenn der Rest des Jahres so weitergeht, wie die… 

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Fluffige Mandelpancakes I Tiny Spoon

FLUFFIGE MANDELPANCAKES

Noch nicht mal mehr als eine Woche und Weihnachten steht schon wieder vor der Tür. Ich kann es kaum glauben, dass 2017 schon wieder vorbei sein soll. Wie jedes Jahr geht zum Ende hin alles viel zu schnell und ehe ich mich versehe, renne ich panisch mit den anderen planlosen Menschen am 23.12. durch die… 

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