• CANNELLONI MIT RICOTTA-SPINAT-FÜLLUNG
  • QUINOA-MANDEL-SCHOKO-POPS
  • SCHOKO-CASHEW-SMOOTHIE-BOWL
  • QUINOA AND THE GREENS
  • ROTE LINSENSUPPE MIT MINZ-BUTTER

CANNELLONI MIT RICOTTA-SPINAT-FÜLLUNG

Cannelloni mit Ricotta-Spinat-Füllung I Tiny SpoonIch bin ein großer Freund von Salaten, Quinoa-Gemüse-Bowls und allem Gesunden. Aber ab und zu (und ab und zu ist mindestens 2 Mal die Woche) brauche ich etwas “vernünftiges” zu essen. Pizza, Pasta, Käse und am besten alles zusammen. Ich habe das Gefühl, dass ich nur so funktionieren kann und mein Körper die Power hat, die er benötigt um 2 Jobs, Kind und Hund standzuhalten. Für mich funktionieren keine Extreme. Ich kann weder extrem gesund, noch extrem ungesund und habe für mich mein perfektes Mittelmaß gefunden, mit dem ich mich richtig gut fühle. Und nachdem nun die letzten Rezepte von mir eher meinen gesunden Part widergespiegelt haben, ist es nun mal wieder an der Zeit für etwas “handfestes”. Diese Cannelloni, gefüllt mit Ricotta, Spinat und Mozzarella waren bitter nötig auf meinem Speiseplan und haben nicht nur mich, sondern auch noch eine kleine Meute glücklich gemacht. Ich dachte immer Cannelloni seien furchtbar kompliziert in der Zubereitung und man bräuchte eine halbe Ewigkeit um sie zu füllen. Überraschenderweise sind sie ziemlich schnell gemacht und in ein paar Handgriffen hat man ein leckeres Gericht auf dem Tisch, das die ganze Familie in einem satt macht. Und glücklich!

Cannelloni mit Ricotta-Spinat_Füllung I Tiny Spoon Cannelloni mit Ricotta-Spinat_Füllung I Tiny Spoon Cannelloni mit Ricotta-Spinat_Füllung I Tiny Spoon Cannelloni mit Ricotta-Spinat_Füllung I Tiny Spoon Cannelloni mit Ricotta-Spinat_Füllung I Tiny Spoon Cannelloni mit Ricotta-Spinat_Füllung I Tiny Spoon Cannelloni mit Ricotta-Spinat_Füllung I Tiny Spoon Cannelloni mit Ricotta-Spinat_Füllung I Tiny Spoon Cannelloni mit Ricotta-Spinat_Füllung I Tiny Spoon Cannelloni mit Ricotta-Spinat_Füllung I Tiny Spoon

CANNELLONI MIT RICOTTA-SPINAT-FÜLLUNG
Vorbereitungszeit: 
Kochzeit: 
Insgesamt: 
Menge: 4 Portionen
 
Zutaten
  • 10 Cannelloni-Nudeln
  • 2 große Handvoll frischer Spinat
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250 g Ricotta
  • 1 Ei
  • 1 Handvoll geriebenen Mozzarellakäse
  • 400 g stückige Tomaten
  • 30 g geriebenen Parmesankäse
  • Salz & Pfeffer
Zubereitung
  1. Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
  2. Den Spinat fein hacken, den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
  3. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch hineingeben und kurz anbraten. Nun den Spinat dazugeben und für 2-3 Minuten andünsten.
  4. Den Ricotta, das Ei, die Hälfte vom Mozzarellakäse und den Spinat dazugeben. Alles salzen und pfeffern und gut miteinander vermengen.
  5. Die Masse in eine Spritztülle geben und die Cannelloni damit füllen.
  6. Die Gefüllten Cannelloni in eine Auflaufform legen und mit den Tomaten übergießen.
  7. Den restlichen Mozzarellakäse, sowie den Parmesankäse gleichmäßig über den Cannelloni verteilen. Die Cannelloni für etwa 40 Minuten im Backofen garen.

 

Quinoa-Mandel-Schoko-Pops-50

QUINOA-MANDEL-SCHOKO-POPS

Es ist schon wieder soweit – Ostern steht vor der Tür. Spätestens im Supermarkt wird man mit endlosen Regalen voller Ostereiern, -hasen und -küken überrollt. Ich weiß nicht wie es Euch geht, aber ich habe noch gar nicht begriffen, dass schon wieder April ist. Die Zeit rennt an mir vorbei, wie Speedy Gonzales und ich… 

Read More »

1xkochenfürAlle

VERLOSUNG: 5 x ’1 x KOCHEN FÜR ALLE’

Ihr Lieben, ich möchte mich bei Euch allen ganz herzlich für Euer positives Feedback und die Freude, die ihr mit mir über mein Buch teilt, bedanken. Und deshalb verlose ich 5 Exemplare von ’1 x kochen für Alle’. Um teilzunehmen müsst ihr mir auf Facebook und/oder Instagram folgen und einen Kommentar unter dem Gewinnspielfoto hinterlassen…. 

Read More »

Schoko_Cashew_Bowl

SCHOKO-CASHEW-SMOOTHIE-BOWL

Oh mein Gott!! Nur diese 3 Worte – mehr braucht es eigentlich nicht um diese Schoko-Cashew-Smoothie-Bowl zu beschreiben. Sie schmeckt nach einer absoluten Sünde, ist aber voll mit guten Dingen und alles andere als ungesund! Und diese Konsistenz… cremig hoch zehn, hat sie mich beinahe dahin schmelzen lassen. Und das Beste an dieser Bowl? Nur… 

Read More »

Quinoa and the Greens I Tiny Spoon

QUINOA AND THE GREENS

Dieses Rezept ist ein absoluter Glückstreffer, der mir neulich Abend gelungen ist. Ich kam spät von der Arbeit nach Hause, hatte einen riesigen Hunger, keine Lust einzukaufen und eigentlich auch keine Lust zu kochen. Aber nachdem mein Tag schon von Kuchen und Schokolade dominiert wurde, hatte ich das Bedürfnis nach etwas Gesundem. Fürs gute Gewissen… 

Read More »

Rote Linsensuppe mit Minz-Butter I Tiny Spoon

ROTE LINSENSUPPE MIT MINZ-BUTTER

Hallo?! War nicht eigentlich schon offizieller Frühlingsanfang? Habe ich nicht schon Nachmittage in der Sonne gesessen? Zwar mit heißem Tee und Decken bewaffnet, aber immerhin draußen und immerhin in der Sonne. Nun – Berlin zeigt sich mal wieder von seiner grauen Seite. Auch wenn ich mit meinem letzten Rezept, dem Fenchel-Orangen-Salat, schon fröhlich den Frühling… 

Read More »

Fenchel-Orangen-Salat-41

FENCHEL-ORANGEN-SALAT

Gestern habe ich meinen 31. Geburtstag gefeiert. Ich kann kaum glauben, wie schnell das letzte Jahr vergangen ist. Als ich gestern Abend meinen Freunden die Tür geöffnet habe, um mit ihnen gemeinsam einen gemütlichen Abend zu verbringen, kam es mir beinahe vor wie ein Déjà-vu. Hatten wir dieselbe Situation nicht gerade erst? Ist es wirklich… 

Read More »

GefülltePaprika_Vegetarisch-47

VEGETARISCH GEFÜLLTE PAPRIKA

Neulich habe ich ein sehr leckeres Rezept für gefüllte Champignons entdeckt. (Für alle die es interessiert, hier geht es zum Rezept: https://www.einfach-gut-kochen.de/einfach-gute-rezepte/gefuellte-champignons-mit-gorgonzola/ ) Und dabei ist mir aufgefallen, dass ich komischerweise noch nie in meinem Leben gefüllte Paprika gemacht habe. Schon zigmal wurden bei mir Champignons in den unterschiedlichsten Variationen gefüllt, aber niemals eine Paprika…. 

Read More »

Chiapudding mit heißen Himbeeren I Tiny Spoon

CHIAPUDDING MIT HEISSEN HIMBEEREN

Chippudding gehört für mich eigentlich in die Kategorie der Sommerrezepte. Im Winter brauche ich immer ordentlich Kohlenhydrate in Form von frischem Brot. Aber als letzte Woche mal kurz die Sonne durch die Wolkendecke blinzelte und ich sogar schon die ersten Vögel zwitschern hörte, hatte ich mit einem mal die Nase voll von meinem morgendlichen Brotgelage…. 

Read More »

Apfel-Sellerie-Salat-20

APFEL-SELLERIE-SALAT

Jedes Mal wenn ich Sellerie esse denke ich darüber nach, wie unglaublich lecker ich Sellerie finde und wie wahnsinnig selten ich dieses Stangen-Gemüse eigentlich esse. Hauptsächlich liegt es daran, dass mir einfach nicht so recht einfallen will, was man damit alles machen könnte. Als ich mich neulich mit Freunden zu einem gemeinsamen Kochabend verabredet hatte,… 

Read More »

FrecheFreunde_Sylvestersnacks-16

SILVESTER-SNACKS

Der Jahreswechsel steht kurz bevor! 2016 war ein verrücktes Jahr – mit vielen Höhen und Tiefen. Und es verging wie im Fluge. Noch nie fühlte sich bei mir ein ganzes Jahr, wie ein kurzer Augenblick an. Jetzt freue ich mich auf 2017 und bin gespannt was in diesem Jahr alles auf mich warten wird. Ein… 

Read More »

WeihnachtsBalls-48

WEIHNACHTLICHE ENERGY-BALLS

Ich liebe Energy Balls. Sie sind der perfekte Snack für zwischendurch, schmecken wie eine Süßigkeit und verleihen nochmal extra Power, wenn der Akku am Nachmittag kurzzeitig schlapp macht. Ich variiere ständig mit den Nusssorten, um immer mal wieder eine neue Variante zu Hause zu haben. Und jetzt zur Adventszeit, habe ich kurzerhand eine weihnachtliche Variation… 

Read More »

Schoko-Haselnuss-Kekse-69

SCHOKO-HASELNUSS-KEKSE

Yeay – Ich bin wieder zurück! Die letzten 4 Monate waren anstrengend und schön zu gleich. Ich habe es neben meinem Job, Buch, Magazin und Mamasein nicht mehr geschafft, mich auch noch um meinen Blog zu kümmern. Aber nun ist der größte Stress vorbei und ich freue mich riesig, endlich wieder ein neues Rezept mit… 

Read More »

IMG_9273

NEWS, NEWS, NEWS

Ihr Lieben, lang, lang ist es ruhig auf meinem Blog gewesen. Aber das hatte einen triftigen Grund und den möchte ich euch heute verraten. Die letzten 3 Monate habe ich gefühlt Tag und Nacht an meinem ersten BUCH gearbeitet! Ich freue mich riesig darauf, es euch bald zu zeigen und halte euch natürlich auf dem… 

Read More »

Sigara Börek I Tiny Spoon

SIGARA BÖREK

Ich bin ja ein großer Freund der türkischen Küche. Sie ist wahnsinnig vielseitig und hat so viel mehr als Döner und Dürüm zu bieten. Ich liebe diese ganzen Gemüseeintöpfe, Dips, Vorspeisen und den Reis! Türkischen Reis kann ich einfach pur essen – er ist so lecker, da brauche ich nicht mal eine Soße zu. Aber… 

Read More »