Pflaumen-Galette

Diesen Kuchen habe ich in den Sommerferien das erste Mal gebacken. Es war ein Experiment. Das alle die probieren durften in großes “OH” und “AH” verfallen würden, hatte ich gar nicht erwartet. Zumal ich während des Backens häufiger die Frage zu hören bekam, warum ich denn Pflaumen, statt Zwetschgen nehmen würde. Und was denn das eigentlich für ein Teig sei. Zwetschenkuchen mache man doch anders. Stimmt. Ich habe ja auch keinen Zwetschen-Kuchen backen wollen, sondern eine Pflaumen-Galette. Es entfachte eine allgemeine Diskussion über den Unterschied von Pflaumen und Zwetschgen und ob es nicht das gleiche sei. Nein – ist es nicht! Pflaumen sind rund, bauchig, blau, sehr saftig und sehr fruchtig. Zwetschen sind eierförmig, süß-säuerlich und haben ein festeres Fruchtfleisch. Beides lecker, aber dieser Kuchen braucht die fruchtige, süße Pflaume. Denn bei der Basis handelt es sich eigentlich nur um einen klassischen Mürbeteig. Die Hülle erinnert also irgendwie an einen gigantisch großen Keks. Gefüllt mit reichlich saftig-süßen Pflaumen ergibt sich ein fantastischer Kuchen, der mit einer Kugel Vanilleeis alle Kritiker verstummen ließ. Seitdem habe ich den Kuchen weitere 5 mal gebacken. Weil er so einfach und unkompliziert ist und weil er einfach toll schmeckt!