Petersilien-Thunfisch-Salat

30 Jahre meines Lebens fand ich Dosen-Thunfisch einfach nur abartig. Und dann, mit einem mal, empfand ich Ihn als doch ganz attraktiv. Besonders zu Pasta mit Pesto, und aber auch in diesem Salat. Einfacher und schneller kann man kein Essen auf den Tisch bringen. Ich mache diesen Salat regelmäßig, seit ich ihn im letzten Jahr zum ersten mal getestet habe. Ich habe keine Erklärung dafür, warum ich Euch das Rezept so lang vorenthalten habe. Zumal alle meine Freunde bereits Fans sind und regelmäßig nach der Zubereitung fragen. Nun ist es aber endlich an der Zeit und ich glaube, dass gerade in diesen anstrengenden Zeiten, einfache Rezepte mehr als nur willkommen sind. Ich bin täglich hin- und hergerissen - zwischen Zeit und Ruhe endlich mal die ganzen fancy Rezepte zu testen, zu denen man sonst nie kommt und dem Drang einfach nur schnell ein Avocado-Brot im Stehen in der Küche zu essen. Für alle, die zwischendurch auch keine Lust haben schon wieder in der Küche zu stehen um ein gesundes, leckeres Gericht zuzubereiten, ist dieses Rezept die Rettung. Es ist erfrischend, sättigend, geschmackvoll, gesund und in maximal 15 Minuten auf dem Tisch!