Konfetti-Cookies

Zubereitung

1. Das Mehl und das Backpulver in einer Schale vermengen.
2. In einer anderen Schale die Butter und den Zucker, sowie Vanillezucker, mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schaumig aufschlagen (etwa 2-3 Minuten).
3. Nun das Mark der Vanilleschote auskratzen und mit zu der Butter-Zuckermischung geben.
4. Anschließend das Ei dazugeben und so lange mixen, bis sich alles miteinander verbunden hat.
5. Nun das Mehl mit dem Backpulver langsam hinzugeben und weiter rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
6. Die Hälfte der Streusel zu dem Teig geben und mit den Händen oder einem Silikonlöffel in den Teig einarbeiten.
7. Den Teig nun für ca. eine Stunde kalt stellen und in der Zwischenzeit gemütlich einen Kaffee trinken.
8. Nun den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
9. Etwa einen EL Teig nehmen und zu einer Kugel formen und vorsichtig in die restlichen Streusel dippen, so dass sie leicht bedeckt sind. Mit der Hand die Kugel vorsichtig platt drücken und auf ein, mit Backpapier belegtes, Backblech legen. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Teig alle ist.
10. Die Cookies nun für 10-12 Minuten in den Ofen schieben. Anschliessend auf einem Gitter abkühlen lassen.

Hinweis

• Kinder