- Vorbereitungszeit: 5 min
- Kochzeit: 5 min
- Insgesamt: 10 min
Ich glaube, es gibt eine Milliarde verschiedener Möglichkeiten, einen Kaiserschmarrn zuzubereiten. Und dieses Rezept hier entspricht bestimmt nicht dem traditionellen Originalrezept, denn es ist halt meine ganz eigene Version. Mein Motto bei Kaiserschmarrn lautet: hauptsache fluffig! Und das ist dieser Kaiserschmarrn allemal. Und als i-Tüpfelchen gebe ich den Zucker nicht einfach mit in den Teig, sondern erst zum Ende in die Pfanne. So legt sich eine feine Karamellschicht um den Kaiserschmarrn. Ich kenne kein Kind, dass nicht begeistert war von dem Schmarrn. Und irgendwie kenne ich auch keinen Erwachsenen.
Zubereitung
- Das Eiweiß vom Eigelb trennen.
- Das Eigelb, die Milch, den Vanillezucker und das Mehl zu einem Teig verrühren.
- Das Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif schlagen und unter den Teig heben.
- Die Butter in eine Pfanne geben und den Teig hinzugeben. Für ca. 2 min erst von der einen Seite, dann von der anderen Seite braten. Den Teigfladen auseinanderzupfen und den braunen Zucker rüberstreuen und kurz karamellisieren lassen.
- Mit Ahorhnsirup, Puderzucker oder Vanillesauce servieren.
Hinweis
Kinder
super schnell
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