- Vorbereitungszeit: 2 Std
- Kochzeit: 45 min
- Insgesamt: 2 Std 45 min
Gestern habe ich, neben den üblichen Rechnungen, eine schöne Überraschung im Briefkasten gefunden. Das neue Buch „Berlin mit Kind“ vom Himbeer Magazin ist draußen und wir dürfen ein kleiner Teil von diesem tollen Buch sein. Schon vor Monaten wurden wir dafür in unserer Küche fotografiert und interviewt. Seitdem habe ich ganz gespannt auf das Ergebnis gewartet und kann sagen, es kann sich sehen lassen. Wer familienfreundliche Restaurants, Ausflugsziele und Kulturtips sucht, sollte unbedingt mal in das Buch schauen.
Ich habe es schon ausgiebig studiert, während ich darauf gewartet habe, dass mein Brotteig aufgeht. Italienisches Weißbrot, mit einer richtig krossen Kruste und einem fluffigen Inneren. Ich habe ganz vergessen, wie leicht und vor allem lecker, ein selbst gebackenes Brot ist. Und weil so ein Brotteig nur gut ist, wenn er richtig geknetet wurde, kann man prima seine kleinen Helferlein mit einbeziehen. Flynn findet es super, mit seinen Händen im Teig rumzukneten und so wird aus dem Brotbacken schnell ein gemeinsames Erlebnis.
Zubereitung
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Knethaken 2-3 Minuten kneten.
- Anschließend den Teig aus der Schüssel nehmen und mit den Händen weiterkneten. Etwas Semola miteinarbeiten, sollte der Teig noch klebrig sein.
- Den Teig zu einer Kugel formen, zurück in die Schale legen und mit einem Küchenhandtuch abdecken. An einem warmen Ort (am besten auf die Heizung stellen) für 1-2 Stunden ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Nun den Backofen auf 280 Grad vorheizen (oder das Maximale, was der heimische Backofen hergibt).
- Den Teig aus der Schüssel nehmen und zu einem Brotlaib formen. Mit einem Messer oben leicht einritzen und nochmals für 5-10 Minuten ruhen lassen.
- Nun das Brot in den Backofen schieben und für 8 Minuten bei hoher Hitze backen. Nun die Temperatur auf 200 Grad reduzieren und für 35 Minuten fertigbacken.
Hinweis
Vegan
Kommentare
Wolfgang Rindlbacher / 20.06.2020
Super Rezept, schmeckt wie in Italien!
Gisela Koll / 18.02.2021★★★★★
Dieses Weißbrotrezept ist das beste das ich kenne.
Gisela Koll / 15.04.2021
Diese Weißbrot ist super schmackhaft und gelingt immer!!!
Matthias / 04.04.2023★★★★★
Tolles Rezept, dass auf Anhieb gelingt! Wir haben das Brot in einem Gusseisentopf gemacht bei 275 °C für 8 Minuten mit Deckel, und dann 200° für 35 Minuten ohne Deckel. Wird es bei uns in Zukunft öfter geben! Im nächsten Schritt versuchen wir die Hefe sukzessiv mit Sauerteig zu ersetzen.
Nicole / 16.04.2023★★★★★
Danke Dir Julia, tolles Rezept, das Brot ist perfekt gelungen! Super Kruste, wunderschön weich-fluffig, saftig gar nicht trocken, wie es sein muss! Rein aus Geschmacksgründen werde ich es das nächste Mal auch mit Sauerteig versuchen.
Schreibe ein Kommentar