Avocado-Quinoa-Salat

Während ich hier sitze und schreibe, prasseln dicke Regentropfen gegen das Fenster. Draußen ist es nass und grau – so gar nicht sommerlich. Dabei hatte der Wetterbericht irgendetwas von 30 Grad, Sommer und Sonne gefaselt. Und ich dachte natürlich sofort an leichte Sommersalate, die bei der Wärme angenehm und frisch sind. An so etwas wie diesen Avocado-Quinoa-Salat. Die Gurke und Limette geben dem Salat Frische und Knackigkeit, während Avocado und Fetakäse für die Cremigkeit sorgen. Und weil ich gerade daran arbeite optimistischer zu werden, trotze ich dem schlechten Wetter, poste diesen Sommersalat und glaube ganz fest daran, dass die versprochenen 30 Grad ganz bald kommen!