Avocado-Gurken-Salat mit Feta

Zu meinen absoluten Lieblingsessen gehören neben Pasta, definitv Salate. Aber sind wir mal ehrlich - einen guten Salat zuzubereiten ist gar nicht sooo einfach. Sehr häufig scheitert es schlicht und einfach am Dressing. Ich liebe leichte Dressings, aber bitte mit Geschmack und trotzdem etwas cremig. Mein absoluter Favorit und immer auf Vorrat im Kühlschrank ist eine Mischung aus Honig, Senf, Balsamico und Olivenöl. James Bond wusste es immer schon - geschüttel, nicht gerührt! Das macht den Unterschied!

Dieses Dressing funktioniert über ungefähr jeden Salat und allen Variationen. Auch über diesen Avocado-Gurkensalat. Mit nur wenigen Zutaten und kaum Schnippelarbeit, ist er das perfekte Mittagessen. So schnell schafft es auch kein Restaurant oder Lieferdienst. Und ich würde behaupten auch nicht so lecker. UND auch nicht so gesund! Es ist auch eines der wenigen Salatrezepte, die ich auch noch am nächsten Tag gerne mag. Denn hier sind keine zarten Salatblätter drinnen, die am nächsten Tag nur noch matschig sind. Die Gurken behalten ihren crunch. Also auch in Sachen Mealprep bestens geeignet!