Tiny Spoon Rezepte - Ofenkürbis mit Feta & Walnüssen
Hauptmahlzeit Herbst

Ofenkürbis mit Feta & Walnüssen

  • Glutenfrei
  • Kinder
  • Super Food

5/5 (8 ratings)
  • Vorbereitungszeit: 5 min
  • Kochzeit: 35 min
  • Insgesamt: 40 min

Ich liebe, liebe, liebe Kürbis aus dem Ofen! Aber immer nur pur, mit Salz, Pfeffer und Olivenöl ist auf Dauer irgendwie auch langweilig. Die Kombination mit Feta, Walnüssen, Honig und Thymian ist der gähnenden Leere meines Kühlschrankes geschuldet. Alles, was sich darin befand, war ein einsamer Kürbis und ein trauriges Paket Feta. “Warum nicht?!”, dachte ich mir und warf einfach alles zusammen in eine Auflaufform. Darüber dann noch eine Handvoll Nüsse und mit Honig und Thymian verfeinert, war das Ergebnis überraschend gut. So gut, dass ich es noch ein zweites Mal für den Blog kochen musste. Ich hoffe euch gefällt mein Zufallsrezept, genauso gut wie mir!

  • Zubereitung

    1. Den Backofen auf 190 Grad (Umluft) vorheizen.
    2. Den Kürbis waschen, die Enden entfernen, den Kürbis halbieren und die Kerne entfernen. Nun den Kürbis in kleine Würfel schneiden.
    3. Die Kürbis-Würfel in eine Auflaufform geben und das Olivenöl dazugeben. Mit den Händen einmal durchmengen und die Auflaufform für ca. 15 Minuten in den Ofen schieben.
    4. In der Zwischenzeit den Feta mit den Händen grob zerbröseln und die Walnusskerne grob hacken.
    5. Nach 15 Minuten Garzeit den Feta, die Walnusskerne und den Thymian über den Kürbis geben und alles wieder, für weitere 15 Minuten, zurück in den Ofen schieben.
    6. Nun den Honig über alles träufeln und weitere 5 Minuten backen.
    7. Anschließend servieren.
  • Hinweis

    • Glutenfrei Glutenfrei
    • Kinder Kinder
    • Super Food Super Food

Kommentare

  • Helge-Sophie / 15.05.2020

    Superlecker!
    Vor allem mit dem Honig...nehmen allerdings Süßkartoffeln.Hab nämlich zuhause auch ein Mäkelhans....
    Lieblingsessen ist das brokkolipesto❤

  • Sarah / 27.06.2020

    Ich mische das Rezept auch gerne mit Süßkartoffeln. Es gehört zu meinen Lieblingsrezepten.

  • Rosa-Lotta / 19.07.2020

    WOW, das Rezept war so super lecker! Ich habe noch Fenchel zum Kürbis gegeben und Rapsöl statt Olivenöl, es war ein Gedicht! Vielen Dank für die Inspiration :D

  • Doris / 14.09.2020

    Einfach nur lecker!!!! Und auch noch superschnell zubereitet und kaum Abwasch :-)

  • Sophie / 03.11.2020

    Seeehr lecker! Gerne auch noch mit Bratkartoffeln dazu.

  • PeKi / 05.11.2020

    Wir lieben das Gericht. Verwenden Butternut-Kürbis und anstatt Walnüsse Cashewnüsse.
    Einfach eine Freude

  • Christine / 07.11.2020

    Danke für das feine Rezept! Ich hab noch Kartoffeln dazugegeben. Wird wieder gemacht!

  • Silvia / 18.10.2021

    Sehr saulecker!!! Ganz einfach und schnell machen.

  • Frankydoo73 / 31.12.2021

    Superlecker, absolute Empfehlung

  • Frankydoo73 / 31.12.2021

    Superlecker, absolute Empfehlung

  • Clea / 18.03.2022

    Das Rezept ist echt super, schmeckt der ganzen Familie:) Das beste Kürbisauflaufrezept, das wir bis jetzt probiert haben!

  • Zoe || Cookinesi / 09.09.2022

    Mhmm das sieht lecker aus! Wir sind gerade voll im Kürbis-Fieber und haben vor kurzem auch eine Pastasauce damit gemacht: https://www.cookinesi.com/rezept/pairing-kuerbis-safran-tagliatelle-dazu-ein-weisswein-mit-sherry-note/

  • SchleckerMaul69 / 29.08.2023

    Ein Gaumenschmaus für Groß und Klein!

    So schnell vergenussferkelt, dass man gar nicht gucken kann.

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