FETTUCCINE ALFREDO MIT BLUMENKOHL
 
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Insgesamt
 
Menge: 3-4 Portionen
Zutaten
  • 400 g Fettuccine (Steinhaus)
  • 350-400 g Blumenkohl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g Butter
  • 70 g Parmesan
  • 5 EL Milch
  • Salz & Pfeffer
Zubereitung
  1. Einen großen Topf mit Salz-Wasser zum Kochen bringen. Den Blumenkohl in das kochende Wasser geben und für etwa 8 Minuten garen.
  2. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
  3. In einer Pfanne die Butter bräunen und den Knoblauch dazugeben. Für etwas 1 Minute goldbraun braten und die Pfanne zur Seite stellen.
  4. Den fertig gegarten Blumenkohl zusammen mit der Knoblauchbutter, 50 g geriebenen Parmesan und 5 EL Milch in einen Mixer geben und cremig pürieren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Das Ganze ordentlich salzen & pfeffern.
  5. Einen weiteren Kochtopf mit 1,5 L Salz-Wasser zum Kochen bringen. Die frischen Fettuccine 3-4 Minuten kochen.
  6. Das Wasser abgießen und die Fettuccine mit der Sauce vermengen. Mit frischem Thymian und dem restlichen Parmesan servieren. Nach Belieben nochmal pfeffern.
Recipe by Tiny Spoon at http://tiny-spoon.com/fettuccine-alfredo-mit-blumenkohl/